Çilek Reçelinin Kıvamı Nasıl Olmalı?
Reçel kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmez renklerini içerir. Tereyağı ile en çok yakışan kahvaltı lezzetlerimiz olan reçeller arasında en sevilen ise çilek reçelidir. Çilek reçelinin kıvamının doğru olması en önemli noktaların başında gelir. Kıvamının çok akışkan ya da çok koyu olması reçelin kıvamının tutmamış olduğunu gösterir. Rengarenk reçeller ile sofralarınıza renk katmak için her zaman kıvamında, organik, lezzetli ve taze reçeller kullanmanız gerekmektedir. Fabrikasyon reçeller içerisinde kıvam arttırıcılar, kimyasallar, koruyucu ve katkı maddeleri bulunur. Bazı reçel çeşitlerinde kullanılan meyve oranı, içindeki kimyasallardan çok daha azdır. Bundan dolayı da reçel satın aldığınız firmaları araştırarak satın almanız ve sevdiklerinize buna göre ikram etmeniz gerekmektedir.
Reçel Çeşitleri
Reçel çeşitleri oldukça zengin bir aroma ve lezzet çeşitliliğine sahiptir. Hemen hemen her meyvenin reçeli yapılabilir. Reçel yapımında en önemli husus kullanılan meyve ve sebzenin mutlaka taze organik ve sağlıklı olmasıdır. Bu sayede geleneksel tariflere sadık kalınarak en hoş lezzetleri sofralarınızda ortaya çıkarabilirsiniz. Reçel çeşitleri arasında en çok tercih edilenler ise; pancar şekerli olarak üretilen limon, çilek, vişne, ahududu, incir gibi bilinen lezzetlerdir. Bu reçel çeşitlerinde safi şeker yerine pancar şekerleri kullanılması ile fabrikasyon reçellere kıyasla oldukça sağlıklı ve lezzetlidir. Çilek reçeli de bu reçeller arasında yer almaktadır. Reçellerin kıvamı özellikle çilek ve vişne reçeli gibi meyvelerde daha da önem kazanmaktadır. Çilek reçeli başta olmak üzere diğer reçel çeşitlerinde de reçeller soğudukça kıvam almaya başlamaktadır. Bundan dolayı da reçel yapımında sıcakken kıvamı tutturmak zordur. Bunun dışında reçel yapımında önemli olan nokta çürük olan meyveleri ayırmak ve taze meyveler ile reçeli hazırlamak olacaktır.