Analiz Raporları - NMR ( DOĞAL BAL SAFLIK TESTİ)
NMR ( DOĞAL BAL SAFLIK TESTİ)
Bal bilindiği gibi ülkemizde ve dünyada en çok taklit ve en zor analiz edilen ürünlerden biridir. Bu durum bazen bal paketleyicilerinin haksız rekabet etme hırsı nedeniyle suiistimal edilmekte, bazen de arıcıların arıları mevsim dışı yoğun şekilde değişik şuruplarla beslenmesinden kaynaklanmaktadır.
Balın doğal yapısını bozan bu katkıları tespit eden analiz metotları zamanla yetersiz kalmıştır. Seneler önce geliştirilen zamanın en yenilikçi metodu sayılan C13 Karbon İzotop testi bile balın %100 saflığını tayin etmede eksik kalmıştır.
Bilim insanları bu gerçeği göz önünde bulundurarak gıdada taklit ve tağşişi tespit etmek için yepyeni metot ve bu metodun uygulanabildiği cihaz geliştirdiler.
Nükleer Manyetik Rezonans (NMR) cihazı isminden de belli olduğu gibi tıp biliminde kullanılan MR cihazının bir versiyonudur. Gelişen teknolojiyle birlikte balda NMR testi Avrupa başta olmak üzere tüm dünyada uygulanmaya başlanmıştır. NMR testi Avrupa’daki laboratuvarlarda ‘bal saflık testi’ olarak adlandırılmaktadır.
NMR testi ile doğal organik ürünlerin yapısında bulunan büyük ve karmaşık moleküllerin en ufak birim olan atom çekirdeğinin enerji yüklü titreşimlerini inceleyerek maddeleri milyonda bir hassasiyetle birbirinden ayırabilme yeteneğine sahiptir. Dolayısıyla bu metot maddenin tam profilini çıkarmaktadır. NMR testi balın içindeki 50 parametreyi test ederek herhangi bir yabancı madde ilave edilip edilmediğini en ufak detayına kadar inceleyebilmektedir.
‘Origin’ markamızla paketlediğimiz balların tüm partilerini 2004 yılından bu yana firmamızın bünyesinde bulunan ARGE laboratuvarımızda ilave olarak ulusal ve uluslararası akredite laboratuvarlarda ölçümleri yapılmaktadır.
Hazırlanan her parti bal ulusal akredite laboratuvarda; karbon13 (C13), şeker bileşenleri, diastas, HMF, nem, prolin, serbest asitlik vs… gibi 63 adet değişik parametre ile test edilmektedir.
Çalıştığımız ulusal akredite laboratuvarlar;
Çalıştığımız ulusal akredite laboratuvarlar;
1- Ege Üniversitesi İlaç Geliştime ve Farmakokinetik Araştırma Laboratuvarı (ARGEFAR)
2- T.C Tarım ve Orman Bakanlığı MRL Gıda Kontrol Laboratuvarı
Ülkemize yeni gelen ve 2024 yılında uygulamaya başlanacak olan NMR testini firmamız 2022 yılından bu yana Avrupa’da akredite olan laboratuvarlarda her parti balın ölçümünü düzenli olarak yaptırmaktadır. NMR testi ile her parti balda 50 parametre test edilmektedir.
Çalıştığımız uluslararası akredite laboratuvarlar;
1- Eurofins (Fransa)
2- Intertek (Almanya)
Sonuç olarak her parti balımız Ulusal ve Uluslararası laboratuvarlarda toplamda 113 adet parametre ile test ettirilmektedir.
Değerli müşterilerimize öncelikli tavsiyemiz; perakende satış noktalarında tercih edeceğiniz herhangi bir bal markası için mağazanın kendi yaptırdığı NMR bal saflık analiz raporunu sizinle paylaşması istenmelidir. Bu durumda kalite kontrol, satış noktasından başlayıp üreticiye kadar inebilecektir.
Müşterilerimizin de katkılarıyla gelecekte güvenilir ve doğallığı bozulmamış ürünlere ulaşmak herkes için daha kolay olacaktır.
Origin Ballarının analiz raporlarına ulaşmak için kapakların üzerinde yer alan parti numarasını girmeniz gerekmektedir.
Mail adresinize iletilecek analiz raporları;
- NMR Analizi (Doğal Bal Saflık Analizi) – Tarım ve Orman Bakanlığı Ulusal Gıda Referans Laboratuvarı Ankara
- Bal Paket Analizleri (C4 Şeker, Şeker bileşenleri, Nem, pH Toplam Asitlik, HMF, Diastaz, Prolin, İletkenlik)
- Kalıntı (Antibiyotik) Analizi